טראַנסגלוטאַמינאַסע (TG) CAS:80146-85-6

טראַנסגלוטאַמינאַזע (TG) ווערט ברייט גענוצט אין דער עסן אינדוסטריע פֿאַר פֿאַרשידענע צוועקן. עס ווערט געוויינטלעך גענוצט צו פֿאַרבעסערן די טעקסטור און בינדונג אייגנשאַפֿטן פֿון פּראָצעסירטע פֿלייש פּראָדוקטן, ווי ווורשט און דעלי פֿלייש. דורך פֿאַרבינדן פּראָטעין מאַלעקולן, פֿאַרבעסערט TG די פֿעסטקייט און עלאַסטיסיטי פֿון די פּראָדוקטן, וואָס פֿירט צו פֿאַרבעסערטע קוואַליטעט און פֿאַרקלענערטע קאָכן פֿאַרלוסט. דערצו, ווערט TG גענוצט אין מילכיקע פּראָדוקטן צו מאָדיפֿיצירן די טעקסטור פֿון קעז און יאָגורט, וואָס רעזולטירט אין גלאַטערע און קרעמעריגע פּראָדוקטן.

דערצו ווערט TG גענוצט אין בעקעריי און קאנדיטאריע פראדוקטן צו פארבעסערן זייער סטרוקטור און אויסזען. עס פארבעסערט די טייג'ס עלאַסטיסיטי, ערמעגליכט א בעסערע פארעם און אויפגיין פון געבעקס. אין דער פראדוקציע פון ​​סורימי-באזירטע ים-עסן פראדוקטן, ווערט TG גענוצט צו שאפן א פעסטע און ווידערשטאנדספעאיקע טעקסטור וואס נאכמאכט די קאנסיסטענץ פון נאטירלעכע ים-עסן. דערצו ווערט TG גענוצט אין דער אנטוויקלונג פון פלאנץ-באזירטע פלייש אלטערנאטיוון צו פארבעסערן זייער טעקסטור און מוילגעפיל.

אַרויס פון דער עסן אינדוסטריע, געפינט TG אַפּליקאַציעס אין די מעדיצינישע און פאַרמאַסוטישע פעלדער. עס ווערט גענוצט אין מעדיצין ליפערונג סיסטעמען צו קאַפּסולירן און באַפרייען טעראַפּעווטישע קאַמפּאַונדז, ווי אויך אין געוועב אינזשעניריע צו שאַפֿן סקאַפאָולדז פֿאַר צעל וווּקס און רעגענעראַציע. מיט זייַנע פֿאַרשיידענע אַפּליקאַציעס, פאָרזעצט טראַנסגלוטאַמינאַסע (TG) צו זיין אַ ווערטפול ענזים אין פֿאַרשיידענע אינדוסטריעס, וואָס ביישטייערט צו דער פֿאַרבעסערונג פון פּראָדוקט קוואַליטעט און פאָרשטעלונג.