בעטאַ-אַמילאַזע CAS:9000-91-3 פאַבריקאַנט פּרייַז

פארדייאונג: אין דעם מענטשלעכן קערפער, איז אלפא-אמילאזע פאראנטווארטלעך פארן צעברעכן שטארקע אין קלענערע צוקערס בעת דעם פראצעס פון פארדייאונג. עס ווערט פראדוצירט אין די שפייכלדריזן און דעם פאנקרעאס. דאס ענזיים הייבט אן דעם פראצעס פון צעברעכן קארבאהידראטן אין מויל דורך אקטירן אויף זיי אזוי שנעל ווי עסן גייט אריין אין אונזער מויל קאווטי. עס גייט ווייטער ארבעטן אין דעם קליינעם קישקע נאכדעם וואס עס ווערט ארויסגעלאזט דורך דעם פאנקרעאס, און צעברעכט ווייטער אלע פארבליבענע שטארקע מאלעקולן.

עסן פאַראַרבעטונג: אַלפֿאַ-אַמילאַזע שפּילט אַ וויכטיקע ראָלע אין דער עסן אינדוסטריע דורך העלפֿן פֿאַרבעסערן די טעקסטור, טעם און פֿאַרדייַלעכקייט פֿון פֿאַרשידענע עסן פּראָדוקטן. עס ווערט אָפֿט גענוצט אין דער פּראָדוקציע פֿון ברויט, בעקערייַ פּראָדוקטן, פּאַסטאַ, לאָקשן און אַנדערע מעל-באַזירטע פּראָדוקטן. דורך צעברעכן שטאַרקע מאָלעקולן אין קלענערע צוקערס, קען עס פֿאַרבעסערן דעם פֿערמענטאַציע פּראָצעס אין בעקן, וואָס פֿירט צו פֿאַרבעסערטע טייג אייגנשאַפֿטן, בעסערע באַנד און טעקסטור, און פֿאַרלענגערטע האַלטבּאַרקייט.

ברויען: ביים ברויען, איז אלפא-אמילאזע פארמישט אין דער קאנווערטאציע פון ​​שטארקע אין מאלצייט-קערנער אין פערמענטירבארע צוקערס. עס צעברעכט שטארקע מאלעקולן אין קלענערע אויפלעזבארע דעקסטרינס און פערמענטירבארע צוקערס ווי מאלטאז און גלוקאז. דער פראצעס, באקאנט אלס צעקוועטשן, איז א וויכטיגער שריט אין ביר פראדוקציע. דורך ניצן אלפא-אמילאזע, קענען ברויער אפטימיזירן די צוקער עקסטראקציע פון ​​קערנער און זיכער מאכן די פראדוקציע פון ​​א פערמענטירבארן ווארט, וואס איז וויכטיג פאר הייוון פערמענטאציע און אלקאהאל פארמאציע.

וואַשפּולווער: אַלפֿאַ-אַמילאַזע ווערט גענוצט אין וועש-וואַשפּולווער ווי אַ נאַטירלעכער פֿלעק-אַראָפּנעמער ענזים. עס העלפֿט צו צעברעכן און אַראָפּנעמען שטאַרקע פֿלעקן פֿון קליידער. דער ענזים אַרבעט אויף די שטאַרקע פֿלעקן וואָס געפֿינען זיך אין עסן און אָרגאַנישע פֿלעקן, און צעברעכט זיי אין קלענערע פֿראַגמענטן, וואָס ווערן דערנאָך לייכט אַוועקגעוואַשן.

פארמאצעווטישע פראדוקטן: אלפא-אמילאזע ווערט גענוצט אין דער פראדוקציע פון ​​געוויסע פארמאצעווטישע פראדוקטן. למשל, עס ווערט גענוצט אין דער פארמולירונג פון פאנקרעאטישע ענזיים ביילאגעס צו העלפן מענטשן מיט פאנקרעאטישע אינסופפיסיענסי, ווי למשל יענע מיט סיסטישע פיבראזיס אדער כראנישע פאנקרעאטיטיס. די ביילאגעס צושטעלן די נויטיגע ענזימען, אריינגערעכנט אלפא-אמילאזע, צו העלפן אין דער פארדייאונג פון קארבאהידראטן און אלגעמיינע פארדייאונג.