אַמילאַזע, אַ-, אַספּערגיללוס אָריזאַע CAS:9001-19-8 פאַבריקאַנט פּרייַז

ווירקונג אויף שטאַרקע: α-אַמילאַזע צעברעכט שטאַרקע אין פּשוטערע צוקערס ווי מאַלטאָז און גלוקאָזע דורך הידראָליזירן די אינערלעכע אַלפֿאַ-1,4 גליקאָסידישע פֿאַרבינדונגען אין דער שטאַרקע מאָלעקול. דער פּראָצעס, גערופֿן אַמילאָליזיס, העלפֿט אין דער פֿאַרדייַונג און נוצן פֿון שטאַרקע דורך אָרגאַניזמען.

אַספּערגילוס אָריזאַע ווי אַ מקור: אַספּערגילוס אָריזאַע איז אַ פֿילאַמענטאָוס פונגוס באַרימט פֿאַר זיין פיייקייט צו פּראָדוצירן הויך לעוועלס פון α-אַמילאַזע. עס איז אָפט געניצט ווי דער מקור אָרגאַניזם פֿאַר גרויס-וואָג אינדוסטריעלע פּראָדוקציע פון ​​α-אַמילאַזע רעכט צו זיין עפעקטיווקייט און עפֿעקטיווקייט.

אַפּליקאַציע אין דער עסן אינדוסטריע: די α-אַמילאַזע וואָס קומט פֿון Aspergillus oryzae געפֿינט ברייטע אַפּליקאַציעס אין דער עסן אינדוסטריע. עס ווערט גענוצט אין באַקן צו צעברעכן שטאַרקע אין טייג, וואָס פֿירט צו פֿאַרבעסערטע טעקסטור, טעם און אַלגעמיינע קוואַליטעט פֿון די געבאַקענע פּראָדוקטן. עס ווערט אויך גענוצט אין ברויען צו פֿאַרוואַנדלען שטאַרקע אין מאַלטעד קערנער אין פֿערמענטירבארע צוקערס פֿאַר הייוון מעטאַבאָליזם בעת דעם ברויען פּראָצעס.

אַפּליקאַציע אין שטאַרקע פאַראַרבעטונג: α-אַמילאַזע ווערט ברייט גענוצט אין דער שטאַרקע אינדוסטריע. עס העלפֿט אין דער קאָנווערסיע פון ​​שטאַרקע אין סירופּן און זיסשטאָפן, ווי קאָרן סירופּ און הויך-פרוקטאָז קאָרן סירופּ, דורך ענזימאַטיש הידראָליז. דער ענזים שפּילט אויך אַ וויכטיקע ראָלע אין דער פּראָדוקציע פון ​​פֿאַרשידענע מאָדיפֿיצירטע שטאַרקעס גענוצט אין עסן, פֿאַרמאַסוטיקאַל און אַנדערע אינדוסטריעס.

טעקסטיל אינדוסטריע: α-אַמילאַזע פֿון Aspergillus oryzae ווערט גענוצט אין טעקסטיל פּראָצעס. עס העלפֿט באַזײַטיקן שטאַרקע-באַזירטע גרייס-אַגענטן, וואָס ווערן גענוצט צו פֿאַרשטאַרקן פֿעדעם בעת וועבן אָדער שטריקן. דער ענזיים צעברעכט די גרייס-אַגענטן, און פֿאַרלייכטערט זייער גרינגע באַזײַטיקונג בעת דעם דע-סיזינג פּראָצעס.